— 公告 —
市场监管总局发布公告
这则公告的主题就是,之前靠添加化学原料生产出来的各种“勾兑酱油”和“勾兑食醋”,将不再允许被生产了,并且在公告里给予了最详尽和最严格的规定。
从这个公告里可以看出,其中有两个重点:
1、必须要用最传统的发酵工艺酿造酱油和食醋;
2、以前“勾兑酱油”里用到的水解植物蛋白调味液,“勾兑醋”里用到的冰乙酸等,只要是人为添加的这些化学原料,统统都不能再用了,哪怕是加一点点,都是绝对被禁止的。
— 公告 —
市场监管总局发布公告
国家标准化管理委员会于2021年5月21日发布“2021年第7号中国国家标准公告”,GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布,实施日期为2022年6月1日。
什么意思呢?就是以前的勾兑酒,发酵剂乱用,食材不地道,用便宜的薯类代替,人为添加各种香精,对不起,以后你就不能再用了。
如果想坚持用,也没问题,瓶子上不允许你写“白酒”二字,最多只能标注“配制酒”。生效时间截止在2022年的6月1日。
重点:
1、必须是传统工艺,发酵的原材料必须是传统的“大曲、小曲或麸曲”,其他的乱七八糟的酵母之类的东西禁止使用;
2、必须用谷物类粮食酿造,用地瓜之类的原材料酿造的,不允许;
3、重点,不能在酒里添加哪怕一滴香精,绝对禁止。
背后深层次的原因是什么?
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