重磅丨监管政策出台,勾兑酱油醋、白酒被禁止生产!你家囤的还有吗?


2022-01-15

最近,国家监管部门出台的两个政策,禁止生产勾兑酱油、醋和白酒。这两个看似毫不相关的东西,却是有着高度相关联的地方,那就是它们都牵扯到了一个词儿,“勾兑”。


为什么国家出台的这两个政策呢?勾兑酱油、醋和白酒将消失,背后深层次原因是什么?

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01
关于“勾兑”酱油、食醋

— 公告 —

市场监管总局发布公告


6月29日,市场监管总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出,酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品;严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。公告自发布之日起实施。



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这则公告的主题就是,之前靠添加化学原料生产出来的各种“勾兑酱油”和“勾兑食醋”,将不再允许被生产了,并且在公告里给予了最详尽和最严格的规定。

从这个公告里可以看出,其中有两个重点:


1、必须要用最传统的发酵工艺酿造酱油和食醋



2、以前“勾兑酱油”里用到的水解植物蛋白调味液,“勾兑醋”里用到的冰乙酸等,只要是人为添加的这些化学原料,统统都不能再用了,哪怕是加一点点,都是绝对被禁止的





02
关于“勾兑”白酒

— 公告 —

市场监管总局发布公告

国家标准化管理委员会于2021年5月21日发布“2021年第7号中国国家标准公告”,GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布,实施日期为2022年6月1日。

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什么意思呢?就是以前的勾兑酒,发酵剂乱用,食材不地道,用便宜的薯类代替,人为添加各种香精,对不起,以后你就不能再用了。

如果想坚持用,也没问题,瓶子上不允许你写“白酒”二字,最多只能标注“配制酒”。生效时间截止在2022年的6月1日。

重点:

1、必须是传统工艺,发酵的原材料必须是传统的“大曲、小曲或麸曲”,其他的乱七八糟的酵母之类的东西禁止使用;

2、必须用谷物类粮食酿造,用地瓜之类的原材料酿造的,不允许;

3、重点,不能在酒里添加哪怕一滴香精,绝对禁止


背后深层次的原因是什么?


1、各种“勾兑”食品,消费者深受其害

首先,何为“勾兑”?

说白了,就是脱离了产品本身最传统的加工工艺,而人为往食材里添加各种各样的添加剂,还美其名曰“食用香精”,话说是“合理添加范围内没问题”,实则对身体伤害很大。近些年,包括各种调味料、饮料、副食品以及白酒在内,统统都在向“勾兑”迈进,消费者深受其害。


2、“勾兑”厂家借此大敛其财

在若干年前,何来“勾兑”一说?究其原因,都是一些奸商在其中扮演了不光彩的角色,并借此大发其财,而这里面有一个很关键的因素,那就是各种资本在作怪,没这些唯利是图的资本,“勾兑”这玩意儿,根本不会发展成现在这样的“大行其道”。所以,必须要严厉打击。


3、国家释放出的一个很明显的信号

在短短两个月的时间内,国家市场监管总局接连出台两个这样的公告,意味很明显,那就是关于食品安全的问题,要开始逐步走上桌面了,并且发出的这个信号,非常强烈。

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食品安全 大于天

总有些难以忘怀的滋味,构成一代人深刻的美食记忆。天香酿造调味品构成了聊城一代人记忆深处的味道。


天香酿造调味品,遵循古法自然酿制,由此酿造出来的酱油、醋、酱菜、甜面酱等调味品,口感醇厚,鲜味独特,款款皆是调味品界的经典之作。




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